ヴェネト州は、北にドロミテ渓谷があり、オーストリアにも接しています。南にはポー川が州の境になっており、東側のアドリア海に流れています。州都は、水の都ヴェネツィアです。
気候は非常に変化に富み、特にガルダ湖周辺の丘陵地帯は、気候が温暖でオリーブや柑橘類の栽培も行われています。北のコルティナ ダンペッツォはスキーなどのスポーツをする冬のリゾート地として知られています。
ロメオとジュリエットや、夏の野外オペラで有名なヴェローナの周辺には、ソアヴェ、バルドリーノ、バルポリチェッラなどの産地が散在しています。
ソアヴェは、イタリアを代表する白ワインですが、ガルガネーガ種から造られるさわやかな風味を持つ辛口ワインです。バルドリーノは軽口の若飲みタイプの赤ワイン、ヴァルポリチェッラは、ややボディがあり、フルーティな若のみタイプです。
ブドウを１００日程度陰干しして、糖度を３０％以上高めてから、低温で ３０日位発酵させることによって独特の色と香りを作り出しているのが、レチョート デッラ バルポリチェッラ、さらに糖分が完全になくなるまで発酵を続けて、樫の木の樽で２年位寝かせると辛口で苦みのある風味豊かなアマローネができます。
トレヴィーゾを中心とする水の豊かなピアーヴェ川の周辺では、いくつかのD.O.Cワインが造られていますが、カベルネ、メルローなどフランスから第一次世界大戦後に移植されて定着したものです。最近は、プロセッコやシャルドネから造るスパークリングワインの生産も盛んです。
商工業の中心地でもあるヴェローナでは、毎年４月にイタリア最大のワイン市『ヴィニタリー』が開催されます。
観光で訪れるヴェネツィアの魚介料理も有名ですが、本当のところは、内陸部各地においしい地方料理がそろっています。代表的なものに、ホワイトアスパラガス、ラディッキオ ディ トレヴィーゾ、サラミ、カタツムリ、リジ・エ・ビジ、ビーゴリ、カズンツェイ、白ポレンタ、仔牛レバー、アズィアーゴやモンタージィオなどの山岳地帯で造られるチーズ、いろいろな種類のキノコなどたくさんあります。
