季節のアラカルトメニュー
ANTIPASTI
前菜
Bagna Cauda \1,470.-
新鮮なおいしい野菜のバーニャ・カウダ
ピエモンテ地方ではいろいろな野菜を温かいソースに付けて食べます。
にんにくとアンチョビで作った特製ソースで野菜をたっぷり召し上がって下さい。
Sanma e funghi marinati con insalata d'autunno \1,680.-
秋刀魚と信州産きのこのマリネ 秋の味覚サラダ
秋刀魚の切り身を揚げてからマリネしたカルピオーネと信州産きのこ
などの秋の味覚を豊富に取り入れてサラダにしました。
Galantina di faraona e foia gras con verdura griglia \1,680.-
ホロホロ鶏のフォアグラ包み 焼き野菜のマリネ添え
ホロホロ鶏のもも肉でフォアグラを包み込んでローストし、
ズッキーニ、パプリカなどの野菜のグリルのマリネとご一緒にどうぞ。
Cappon ｍagro \1,890.-
魚介と野菜のジェノヴァ風サラダ「カッポン・マグロ」
海老、帆立貝、いかやたこなどの魚介と野菜をふんだんに使ったリグーリア地方の
サラダです。でも、名前にある魚のマグロは入っていません。
Pesce crudo ai semi di senape \1,890.-
駿河湾産鮮魚の刺身仕立て 粒マスタード風味
沼津から直送された旬の鮮魚を使って刺身仕立てにしました。
粒マスタードが魚の旨みをよりいっそう引き立てます。
Finanziera e farro \1,890.-
当店名物フィナンツィエーラとスペルト小麦の煮込み
ピエモンテを代表する地方料理です。鶏のとさかと砂肝、ハツ、レバーを使った
コラーゲンたっぷりでとろとろな、お肌にも良い癖になる味わいです。
PRIMI PIATTI
パスタ
Spaghetti aglio olio e peperoncino con bianchetti e bottarga \1,890.-
にんにく、唐辛子、しらすと地中海産からすみのスパゲッティ
シンプルなアリオリオに、駿河湾で捕れた生シラスをソテーして加え、
地中海産ボッタルガ（からすみ）のすりおろしを全体にかけました。
Spaghettone ai funghi misti e pancetta \1,890.-
数種のキノコとパンチェッタの極太スパゲットーネ
旬のいろいろなキノコとパンチェッタをソテーして和えました。
ゆで時間が２０分かかる極太パスタです。コシのある触感をお楽しみ下さい
Pisarei con trippa e fagioli bolrotti \1,890.-
ピサレイ トリッパとうずら豆の煮込み和え
ピサレイ（パン粉を練り込んだ小さなニョッキ）に、トリッパ（牛の胃袋）と
うずら豆をイタリア産有機トマトで柔らかく煮込んで和えました。
Tagliolini neri agli scampi e calamaretti \2,100.-
いか墨を練り込んだタリオリーニ 海老とジンドウイカのソース
パスタ生地にアオリイカのいか墨を練り込んだ黒い細めの自家製手打ち麺です。
海老と柔らかなジンドウイカをソテーして軽いトマトソースで和えました。
Tagliatelle con ragu di coniglio e funghi porcini \2,100.-
手打ちタリアテッレ イタリア産ウサギとポルチー二茸のラグー和え
イタリア産ウサギで作った癖がなくまろやかな味わいのミートソースに
ポルチーニ茸を加えて、きしめん状の自家製手打ち麺でどうぞ。
Risotto con quaglia al vino rosso \2,100.-
ウズラと赤ワインを使ったピエモンテ産有機米のリゾット
ピエモンテ産の有機米ネッビオーネを使いウズラをローストしてから
加えてコクのある赤ワインでリゾットに仕上げました。
＊手打ちパスタはすべて自家製の生パスタです＊
SECONDI PIATTI〜Pesci & Carni
メインディッシュ〜魚・肉料理
＊＊メインディッシュは日替わりですので、こちらのお料理はメニュ例としてご覧下さい＊＊
Branzino in padella al salsa vergine \2,520.-
駿河湾産すずきのソテー ヴェルジネソース
すずきの両面をしっかり焼いて、いろいろな野菜とリグーリア産
エクストラ・バージンオイルを使ったソースを添えました。
Gallinella all'acqua pazza \2,730.-
駿河湾産ホウボウとはまぐりのアクア・パッツァ
ホウボウをソテーして、はまぐりを加え、水で蒸して
自家製乾燥ミニトマトとグリーンオリーブを加えました
Cotoletta di vitello con mozzarella e pomodoro \2,730.-
仔牛ロース肉のコトレッタ モッツァレッラと有機トマト
パン粉にパルミジャーノをまぶしてつけたミラノ風コトレッタに
さっぱりとモッツァレッラと有機トマトを添えました。
Sella di agnello griglia con zucchini e melanzane \2,940.-
仔羊ロース肉と秋なす、ズッキーニのあぶり焼き
脂や筋をきれいに取り除いた骨付き仔羊ロース肉に香草をまぶして
あぶり焼きにし、秋なすとズッキーニのグリルを添えました。
Lombata di maiale tagliata con verdure \3,150.-
スペイン産イベリコ豚ロース肉のタリアータ 季節の野菜添え
ドングリを食べて育った最高級のイベリコ豚は、豚とは思えない美味しさです。
グリルしたロース肉を食べやすくカットしてお出ししています。
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